检测农药残留时是否检测到全部的农药残留？

　　首先，农作物和农药种类太多。除了产地、气候、病虫害不同、种植方式不同、施用习惯不同外，同一作物在不同时期、不同产地使用的农药种类和数量也会完全不同。因此，无法准确检测哪些农药残留项目。

　　其次，几乎整个项目都要检测农药残留，需要很多不同的检测标准和仪器，时间和金钱成本太高，远远高于相应的经济效益和社会效益。只有发达地区的市级农业检验机构才能满足开展这些实验所需的仪器和人员。难以普及。

　　所以蔬菜全程检测时，当你完成检测时，这批蔬菜的价值比不上你检测的成本，而且这批蔬菜从取样到检测的农药残留值都低于初检。这样就会产生很多纠纷，尤其是执法超标超限的情况。因此，目前我们选择了常见的农药残留。降低检测成本，提高检测效率。

　　农药残留中的有机磷和氨基甲酸酯类农药是目前产量最大、在蔬菜中使用最多、最容易引起中毒的两种农药，是国家重点监测对象。有机氯农药长期以来被禁止生产和使用，因为它们难以降解。但有些除草剂由于其除草机理对人体危害不大，大部分属于低毒农药。因此，只要这两种农药得到很好的监管，食物中毒事件基本上是可以避免的。

　　风途仪器农药残留检测仪依据国家标准（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。广泛用于农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位对果蔬中农药残留的检测。